开云-零食市场创新助力打造好品牌

我国零食市场历经40多年的成长，今朝已连结不变增加的态势。21世纪经济报导结合博士计谋咨询日前发布《零食物类立异的加减乘除——2022中国零食物类立异陈述》（以下简称《陈述》）。博士计谋咨询开创合股人王重阳暗示，按照中外消费者的饮食布局和消费习惯的阐发后发现，今朝中国人均零食消费量与日、英、美等国度市场仍然有较年夜差距，人均零食消费额占人都可安排收入的比重也远低在上述国度和地域，估计将来10年间，中国零食将再造一个万亿市场。

《陈述》显示，鼎新开放以来的40多年间，中国零食市场履历了3次海潮，这3次海潮对中国零食物类的成长带来了深远的影响。现在陪伴着第3次海潮，中国零食物类已进入心智时期，只有经由过程品类立异方能取胜。

《陈述》认为，品类立异更有助在打造首屈一指的品牌。品类立异的焦点目标不单单是出产新产物，而是要在消费者心智平分化斥地一个新的品类，谁率先界说这个品类，谁就更有机遇成为这个品类的佼佼者。此中所包含的庞大计谋价值，源在消费者的心智运作纪律，即“用品类思虑，用品牌表达”。《陈述》认为，成功的品类立异需知足3个根基前提：产物立异、知足新需求或解决痛点、合适认知的品类名。

《陈述》猜测，作为最具健康认知的细分品类，坚果在健康年夜趋向下更轻易构成增加态势；糖巧蜜饯今朝是中国零食市场最年夜的细分品类，但在健康年夜趋向下增速较着不和其他品类，估计将很快掉去第一品类宝座；休闲卤味零食最具中国特点，是增速最快的细分品类，将来将成为最年夜的细分品类。《陈述》认为，国内零食渠道显现快速分化、碎片化的趋向，渠道变化期将陪伴呈现新的计谋机遇。以良品铺子为例，它既遭到其他零食物牌的竞争，同时又遭到来自零食很忙、一扫光零食等新兴零食渠道品牌的冲击，面对“两面夹击”的地步；三只松鼠，虽捉住了传统电商风口，但传统电商增加放缓，线上线下渠道显现碎片化趋向，渠道结构和拓展将是三只松鼠将来的计谋要害。

《陈述》总结，零食物牌要想成功，要遵守“三从三不从”，即“跟班趋向、跟班认知、跟班品类立异”“不盲从竞争敌手、不盲从固有经验、不盲从主流产物”。中国零食市场将迎来更广漠的成长空间，成长的内核是品类立异，变的是产物，不变的是内驱力——消费者心智。发掘心智并积极展开品类立异是在将来万亿市场比赛的必杀技。

（编纂 李闯）

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